[2-1]
Tea ztatsi id
idelis ztatsi id
Fekete tea: 3-5 perc
zestett fekete tea: 3 perc
Darjeeling: 2-4 perc (90-100 fokos vzben, de msok a 80-85-re eskdnek)
Knai zld tea: 2-3 perc (80-85 fokos vzben)
Japn zld tea: 1-3 perc (60-75 fokos vzben)
zestett zld tea: 2-3 perc (a vzhmrsklet attl fgg, hogy a zld tea knai vagy japn)
Fehr tea: 2-3 perc (80-85 fokos vzben)
Oolong: 1-3 perc (kb. 90-95 fokos vzben)
Gymlcs tea: min. 8 perc, de nem tud tlzni. (kb. 90-95 fokos vzben)
Gygytek: van, ahol 5-10 percet mondanak, de ez vltoz. Egyes fveket taln jobb addig ztatni, amg ihat hmrsklet nem lesz a tea.
Mate: 3-5 perc - mshol 5-10 perc
Rooibush: 5 perc kb. elg, de csersav hjn nem lehet tlztatni.
Honeybush: 5-7 perc, ezt sem nagyon lehet tlztatni.
Ginkgo: 5 perc
|
Tea fajtk
Tea nven rendszerint klnbz fzeteket rtnk a teacserje szrtott leveleibl. Klnbz fajti s feldolgozsi mdjai rvn a tealevelekbl egszen klnleges tekat kapunk. Ezek sok tulajdonsgukban ugyan klnbznek egymstl, de abban megegyeznek, hogy zamatos, illatos, serkent hatsak.
A tea melegsgvel s knnyedsgvel serkenti az egsz testet s frissti az elmt. A tea shazja Kna s India ahol az emberek mr tbb ezer ve isznak tet. A tea ivs az emberisg egyes idszakaiban s egyes kultrkban klnsen fontos szerepet kapott. Japnban mg ma is szertartsos keretek kztt fogyasztjk a zld tet. Angliban pedig fontos kisrje a tezs az tkezseknek s a trsasgi letnek.
Eurpa a XVII. szzadban ismerte meg a tet, amikor az els szlltmny megrkezett egy holland vitorlson. A hossz szllts miatt sokig luxuscikknek szmtott, majd a XVIII. szzad sorn vlt olcsbb, s ntt meg a npszersge is.
Hogyan kszl a tea?
a tea gyrtsi folyamata fajtnknt eltrek lehetnek, de ltalban ngy szakaszbl llnak: hervaszts, fonnyaszts, fermentci (erjeszts), szrts. Ezutn trtnik a tealevelek vlogatsa s minstse.
Teafajtk
A teafajtkat, tbb szempont szerint lehet osztlyozni. A tealevelek utmunklatainak figyelembevtele alapjn (fermentcis folyamat lezajlsa szerint), t nagy teafajtt lehet meghatrozni.
fehr tea
srga tea
zld tea
vrs tea
fekete tea
Fehr tea
Knban a fehr tea Imperial nven is ismert, azaz: csszri, mivel a fehr tea fogyasztsa tbb, mint ezer vig csak a csszrok kivltsga volt. A fehr tea termszetes antioxidns tartalma a zld teban tallhat mennyisg ktszerese. Ezek kzmbstik a kros szabad gykket, s ez ltal gtolja a sejtek regedst. A fehr tea rkmegelz hats, mivel flavonoid tartalma megakadlyozza a sejtburjnzst. A rendszeres fehr tea fogyasztk ritkbban kapnak szvinfarktust, kisebb mrtkben szenvednek szv- s rrendszeri betegsgekben. Vrnyomscskkent hats, tovbb koleszterincskkent s relmeszesedst gtl.
srga tea
A srga tek nem fermentltak s nevket a ksz fzet sznrl kaptk. A srga tet vletlenl fedeztk fel a zld tea ksztse kzben. szrevettk, hogy ha a leveleket gyrs s csavars utn nem szrtjk meg idejben, akkor srga sznt vesznek fel. Teht ellltsa nagyon hasonl a zld tekhoz, egy kis lpsben mgis klnbzik. A srga tek esetben fonnyaszts fzisa kimarad, helyette egy rvid stsi folyamat kvetkezik. Ezzel megakadlyozzk a gyors fermentcit.
Zld tea
A zld tea ksztsekor az erjeszts fzis elmarad, gy szletik a klnleges aromj, vilgos/aranyzld szn zld tea. A zld tea anyagcsere-serkent, s gy zsrget hats. Nem vletlen, hogy Knban s Japnban nem csak italknt fogyasztjk a tea zld fajtjt, de telekbe keverve cskkentik ltala az elhzs veszlyt. A zld tea minnl regebb annl rtkesebb, tbbnyire tmbkben vagy goly formjban kaphat. Feldolgozsa alatt tbb lpsben proljk ettl lesznek a levelek csavartak s sodortak, a cl vztartalom kivonsa a levelekbl. Ezzel az eljrssal megmaradnak a termszetes enzimek (polifenol) s antioxidnsok, melyek a fermentlssal krosodnnak, elvesznnek.
Vrs tea
A vrs tea rszlegesen van erjesztve, fekete s zld tea kztt ll mind zben, mind sznben. A vrs tek tnusban sttbarna vagy sttvrs szn, ers that aromj tea. A vrs tea ksztsekor a fermentcis folyamatot flbeszaktjk, amikor a tealevl kzepe mg fermentlatlan, de a vgei mr teljesen fermentltak. A vrs tek nagy rszt Indiban
Fekete tea
A fekete tea egyfajta erjesztett tea, amely zld tebl kszl. A klnbsg nem csak felszni. A betakartst kveten, az erjeszts sorn a levelek kmiai reakcin mennek keresztl, oxidldnak. A fekete tea zben mr a nevhez mlt, az els cssze rendkvl keser, mintha gygyszert innnk, a kvetkezek mr kevsb ersek. A fekete tek megklnbztet jegye teht, hogy szinte kortyonknt vltozik az ze, ugyanakkor egy hvs s llandan keserdes zt hagy maga utn.
Tea ksztse
A tet gy ksztjk, hogy a vizet kezdd forrsig melegtjk, a hosszabb forrals ugyanis nem elnys. A hossz ideig forrn tartott n. bojler-vz kedveztlenl befolysolja az ital minsgt. A fzsre szolgl ednyt sohase hasznljuk ms clokra, csak tea fzsre. Legjobb a porcelnbl kszlt kanna vagy jnai vegbl kszlt, ill. zomncozott teskanna. Alapvet szably, hogy a tet sohasem szabad fzni, forralni, hanem csak forr vzzel lenteni. A teskannba beleszrjuk a tet, amelyet kevs forr vzzel lentnk, hogy a tealevelek sztnyljanak. Csak ezutn ntnk hozz a tbbi forralt vizet, majd a kannt lefedjk, s 3-5 percig llni, kilgozdni hagyjuk, azutn leszrjk, s felszolgljuk. A hosszabb ideig tart lls, kilgozds nem elnys, mert tl sok fanyar z csersav olddik ki a levelekbl.
http://www.solampas.hu/teavilag-tudastar ,it sokal tb van
|
[2-1]
|